Come scegliere e quanto spendere per una pentola a pressione

Come sceglierla

In parole povere, la scelta dipende dalle vostre esigenze. È sicuramente più conveniente utilizzare una pentola a pressione elettrica, poiché basta premere pochi tasti e poi allontanarsi. Si spegne automaticamente e mantiene il piatto caldo fino a quando non viene servito. È soprattutto questa configurazione “imposta e dimentica” che conferisce alla pentola a pressione elettrica il suo fascino. 

Una pentola a pressione a piani cottura, invece, permette di controllare manualmente il calore per ottenere risultati ottimali. Offre inoltre un’ampia gamma di dimensioni per adattarsi alle dimensioni della famiglia (dai modelli da 4 ai 22 litri) e al tipo di cottura. 

Non si può sbagliare con nessuno dei due, ma alla fine tutto si riduce a ciò che per voi è più importante. 

Quanto spendere 

Una pentola a pressione dovrebbe essere considerata un investimento piuttosto che un’altra pentola che si vuole possedere, per le ragioni sopra esposte, tanto per il proprio piacere di cucinare. Ci sono molte aziende diverse che producono pentole a pressione in una vasta gamma di prezzi, quindi ce n’è per tutti i gusti. Di seguito è riportato un elenco dei pro e dei contro di ogni tipo di pentola a pressione, in base al prezzo, per aiutarvi a decidere. 

Pentole a pressione economiche

Pro 

in alluminio, che li rende più leggeri 

buoni conduttori di calore, cioè anche la cottura 

scelta economica 

ottimo per i principianti e per chi non usa spesso le pentole a pressione

ottimo per il campeggio se si vuole viaggiare leggeri 

Contro 

le parti (guarnizioni in gomma/silicone, guarnizioni) sono difficili da pulire 

può avere una superficie ruvida può scolorire nel tempo 

soggetto a danni (orditi, corrosione, ammaccature, ammaccature, pozzi, graffi) 

può mancare di comode caratteristiche come una valvola a sgancio rapido 

può reagire ad alcuni alimenti ad alta acidità può trattenere odori e sapori dopo l’uso a volte rumoroso in quanto questi utilizzano il regolatore “jiggle-top” non lavabile in lavastoviglie non adatto all’induzione

Pentole a pressione a medio raggio

Pro 

la scelta più preferita dagli utilizzatori di pentole a pressione 

in acciaio inossidabile, che li rende più durevoli, il che significa una durata maggiore rispetto alle cucine in alluminio 

non facilmente danneggiabile (orditi, corrosione, ammaccature, pozzi, graffi) 

non trattengono gli odori e gli aromi dopo l’uso 

le parti (guarnizioni in gomma/silicone, guarnizioni) sono più facili da pulire 

di solito sono disponibili solo due impostazioni: alta e bassa pressione più una funzione di rilascio del vapore 

Contro 

non hanno tante caratteristiche quante le pentole a pressione di alta qualità 

potrebbe non durare quanto si desidera, soprattutto in caso di uso frequente, che richiederà costi di manutenzione più elevati 

Considerazioni 

Esistono due tipi di regolatori di pressione: “jiggle-top” e una valvola a molla. I “Jiggle tops” sono più tradizionali, ma possono essere facilmente persi/spostati e si dice che le valvole a molla forniscano una maggiore precisione in cucina

Tra questo genere di pentole troviamo la famosa pentola a pressione Lagostina. 

Pentole a pressione Premium

Pro

in acciaio inossidabile, che li rende più durevoli, il che significa una maggiore durata di vita 

più pesanti, in modo che non vengano facilmente rovesciati e non si danneggino facilmente (orditi, corrosione, ammaccature, pozzi, graffi) 

non trattengono gli odori e gli aromi dopo l’uso

le parti (guarnizioni in gomma/silicone, guarnizioni) sono più facili da pulire, più lisce e con una finitura più lucida 

sono dotati di più impostazioni di pressione, quindi c’è più precisione e controllo in cucina usare meno acqua in quanto non hanno bocchette per far fuoriuscire il vapore 

sono dotati di accessori per cucinare in modo più comodo 

meccanismi più semplici, il che significa minori costi di manutenzione

più facile da usare

Contro 

più costoso 

Considerazioni

Acquistare un fornello in acciaio inossidabile con una base a sandwich (uno strato di alluminio inserito tra due strati di acciaio inossidabile per migliorare la conducibilità del calore per una migliore cottura).